ペコリーノ、生ハム、オイル漬けアーティチョークと揚げペストリー

1. アーティチョークをきれいにし、水とレモンに浸します。

2. その間に、水に酢と塩を入れて沸騰させ、アーティチョークを入れます。

3. 調理したアーティチョークを水から出します。

4. ミント、オレンジ、塩、コショウで味付けしたエクストラバージンオリーブオイルに浸します。

5. 生地をこね、薄くなるように伸ばし、セージの葉を中に入れて炒めます。

6. スライスしたハムに調理したアーティチョークと揚げたペストリーを添えます。