オリーブは、さくらんぼと同じように果実であることから、育成および形質転換のすべての段階において「ウェルビーイング」を確実にするための手入れ 、そして細心の注意が必要です。 つまり、寄生虫による攻撃を防御しなければなりません。 そのひとつに、まさにその名のとおりのオリーブミバエがあげられます。このオリーブミバエとの戦いは、決して終わることのない継続的な激しい戦いになります。 このハエは、果実に卵を産み付けます。 そして幼虫がふ化すると、 核果の果肉を食害します。 これが、取り返しがつかないほどオリーブを劣化させ、最終的にはオリーブオイルの品質も低下させるのです。 この欠陥は、テイスティングで見破ることができます。