材料（2人分）

  • 白身魚（切り身）・・・80g× 2枚

  • 塩・こしょう・・・少々

  • エクストラ・バージン・オリーブオイル・・・大さじ1

  • 長ネギ（みじん切り）・・・1本

  • EXVオリーブオイル・・・大さじ2

  • 塩麹・・・大さじ1杯半

【作り方】

１、 白身魚は塩・こしょうし、フライパンで皮面から香ばしくエクストラ・バージン・オリーブオイルとともに中火でゆっくり焼きます。
２、 長ネギのみじん切りとエクストラ・バージン・オリーブオイル大さじ2、塩麹をボウルで混ぜ合わせ、ソースを作ります。
３、 器に２のソースを敷き、１の香ばしく焼き上げた白身魚をその上に盛り、仕上げにエクストラ・バージン・オリーブオイル（分量外）をかける。