材料
パスタの材料：
トルテッリの中身の材料：
ドレッシングの材料：
手順：
1. トルテッリを作るために、セモリナ粉を卵黄と20グラムのエクストラバージンオリーブオイルと混ぜて休ませます。
2. 玉ねぎを切り、ハーブと塩を入れたオイルで煮込みます。
3. じゃがいもを茹でてつぶし、玉ねぎとハーブを入れたエクストラバージンオリーブオイルを加えます。
4. 30分間休ませた後、生地を広げて中身を入れ、生地を折りたたんでトルテッリを作ります（この場合はプリンの形にしています）。
5. 浮かぶまで塩水をたっぷり使って調理し、エクストラバージンオリーブオイル、塩、こしょうで炒めます。
6. キャビアとわさびを加えて仕上げます。もやしで飾ります。
