為了保護歐洲最好的農業食品，已經設立歐洲PDO和PGI大獎，這是世界上獨一無二的產品王牌認證，在品質、營養和感官品質方面都絕對卓越。
歐洲共同體制定的PDO(受保護的原產地標記)和PGI(受保護的地理標誌)品質標記保護品質特徵基本上或完全取決於地理環境的農產品或食品。
地理環境是所有自然因素和人為因素的總和，包括生產和加工技術，正是這些因素才使產品獨特和不可仿製。
這些都是品質卓越的產品，是按照明確規格制定的嚴格生產規則下應用的結果，獨立機構出於標準認證目的不斷監測這些產品的合規情況。
產品供應鏈的每一個環節都要進行追蹤，從原材料的檢驗到防偽措施的實施，對產品的最終品質實行全面保障。
受保護的原產地標記
如產品獲PDO（受保護的原產地標記）認證，其生產、加工及製備的所有階段均須在指定的地理範圍內進行，並須遵守產品規格書中所闡明的嚴格生產規則。
因此，考慮到許多自然因素(原材料、生產區域等)和人為因素(生產和加工技術)，PDO產品在整個生產週期得到了保障，代表了一個真正無法仿製的「獨一無二」，在指定的地理區域之外不可再生。
PDO橄欖產品從管理橄欖園的栽培規則，到橄欖的收穫和產品的包裝，必須嚴格遵守PDO橄欖產品生產規範的所有規則，才能獲得歐洲品質認證。
甚至在包裝之後，包括銷售階段，還要進行進一步的檢查，以此確保產品符合要求的保護標準。
受保護的地理標誌
如果PDO適用於產品的整個生產週期,從原材料到成品,在某一特定地理區域(因此不能複製)內經過認證,但有些農產品或食品的生產過程中至少有一個階段與特定地標區域密不可分，PGI認證就是授予這些農產品或食品的歐洲品質標記。
在這種情況下，生產者也必須遵守規範中規定的一套規則，這些規則與為PDO制定的規則完全相似，並且受到獨立監管機構的持續約束，該機構監督生產鏈每個方面的合規情況。
因此，無論是PDO還是PGI標誌，都受到歐洲和各國機構的保護，並嚴格遵守生產規則，確保消費者在整個生產和銷售週期中獲得認證產品的品質。
有機認證
「有機耕作」一詞指的是只允許使用自然物質而不允許使用化學合成物質(化肥、除草劑、殺蟲劑)的耕作方法。
有機耕作意味著發展一種避免過度開發自然資源（特別是土壤、水和空氣）的生產模式，同時在一種可持續發展的模式下使用這些資源。