絲瓜封肉

1. 清洗所有食材，涼筍、青蔥切丁。
2. 在碗裡放入豬絞肉、涼筍丁。加入少許蔥末、太白粉、鹽及特級初榨橄欖
油10cc，均勻攪拌混和。
3. 絲瓜削皮切段約3CM，使用小刀取出中間果肉。先灑上少許太白粉再塞入調味過的豬絞肉。
4. 在瓷盤上淋上特級初榨橄欖油15cc，放入絲瓜封肉。平底鍋加水蒸煮8-10
分鐘。
5. 取出另一個湯鍋，加入高湯、青江菜、蔥，小火煮1分鐘。撒上少許鹽調
味，並淋上太白粉勾芡，最後再滴上少許特級初榨橄欖油，完成美味湯汁。
6. 擺盤 : 取出蒸熟的絲瓜封肉放入盤裡，再放上鹹蛋黃點綴，最後慢慢地倒入高湯即完成。