食材
  • 小羊肩肉 1 個
  • 芹菜 2 根
  • 胡蘿蔔 1 根
  • 洋蔥 1 顆
  • 紅葡萄酒 ½ 杯
  • 馬鈴薯 2 顆
  • 菊芋 4 個
  • 苦菊苣 適量就好
  • 茴香花 適量就好
  • 特級初榨橄欖油 適量就好
  • 醬油 適量就好
  • 月桂 1 片葉子
  • 檸檬 適量就好
  • 鹽和胡椒 適量就好
準備過程：
  1. 把小羊肩肉去骨，用鹽、胡椒、蒜末、檸檬皮調味後捲起來，用豬網油完全包裹著，放入鍋中，把每一面煎到焦黃。
  2. 撒上少許鹽，加入芹菜、胡蘿蔔、洋蔥和一片月桂葉，煎至焦黃。
  3. 加入紅葡萄酒，在酒蒸發後再烹煮 35 分鐘。
  4. 把馬鈴薯去皮後切成小方塊，加入特級初榨橄欖油和茴香花調味並翻炒直到金黃棕色的。炒到金黃後，瀝乾並加鹽調味。
  5. 將菊芋洗淨切塊後燙一下，之後再翻炒。
  6. 把小羊肩肉切厚片，放入平底鍋後用特級初榨橄欖油煎至焦黃。
  7. 擺盤時將羊肉放在底部，把馬鈴薯放在肉旁邊，配上一些橄欖油、醬油、鹽和胡椒調味過的苦菊苣。