食材
  • 豬里肌肉 800 克
  • 綜合香草 適量就好
  • 蘋果 2 顆
  • 球芽甘藍 150 克
  • 特級初榨橄欖油 適量就好
  • 照燒醬 適量就好
  • 紫薯粉 適量就好
  • 鹽和胡椒 適量就好
準備過程：
  1. 將里脊豬肉清洗乾淨，去掉神經部分，加入鹽和胡椒粉，用香草（迷迭香、百里香、香桃木）調味。
  2. 放在鍋子裡，用特級初榨橄欖油覆蓋住，以 80 度烹煮 45 分鐘。
  3. 從橄欖油裡拿出來瀝乾，靜置一下。
  4. 切成厚片，放在不沾鍋中，加入茴香花，每一面都煎烤至金黃色。
  5. 將蘋果切成小方塊，用檸檬、特級初榨橄欖油和鹽調味。
  6. 剝下球芽甘藍的葉片，在有加入些許鹽的沸水裡燙一下。
  7. 擺盤時將刷過照燒醬的豬肉片放在底部，擺上蘋果丁，用燙過的球芽甘藍葉片裝飾，最後淋上橄欖油和紫薯粉。